Membahas soal rasa pedas, langsung terfikir oleh kita adalah cabai. Hampir semua orang pernah merasakan cabai. apalagi untuk orang indonesia yang setiap masakannya menggunkan cabai. Nah sekarang, pernahkah berfikir mengapa cabai pedas ? dan mengapa lidah kita bisa merasakan pedas ?Tahukah anda ? lidah yang digunakan untuk mengecap memiliki reseptor perasa yang sangat banyak. Dimana reseptor ini tersebar di permukaan lidah dalam bentuk bintil-bintil yang disebut papila.
Didalam papila tersebut terdapat neuron-neuron yang memiliki fungsi untuk mengirimkan singal suhu serta rasa sakit ke otak, dan bagian ini lah yang menyebabkan munculnya rasa pedas.
Rasa pedas dalam cabai itu karena cabai memiliki zat bernama capsaicin. zat tersebut akan merangsang sensor neuron pada lidah untuk merasakan sakit, sehingga dengan begitu akan merangsang sensor suhu untuk merasakan panas.
Tidak hanya dilidah zat capsaicin juga merangsang sensor sakit dan panas pada bagian tubuh lainnya jika zat tersebut mengenainya. inilah mengapa bagian tubuh yang terkena cabai akan merasakan panas.
0 komentar:
Posting Komentar